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心心酒业:与形与神酒都是有生命的

时间:2019-05-28 07:43 来源:未知 作者:鲁星网 点击:

———“寻找济宁酒文化密码”系列报道之三
 
市场经济 波谲云诡。

       无论何种行业,无不是几家欢乐几家愁。优胜劣汰,适者生存,是市场竞争的无情法则。酒,作为历史流转的传承者,其记录着文化、见证者行业变迁。济宁,这一白酒文化名城,几多经年,大大小小酒厂兴衰更替发展,有转让、拍卖、破产、关门,亦有诸如以“心酒”为代表的孔孟之乡自主地方品牌的发轫与发展。其间的文化承载,可谓如数家珍,值得推敲与弘扬。
       记者了解到,“心心酒业”的企业文化源于儒家文化,源于社会文化的核心价值观。经过几代人的持续传承与发扬,已形成自己独特的亲情文化,即忠心、诚心、孝心、爱心。

       几十年如一日,“心酒人”“酒品和人品一样重要”,除坚持传统工艺酿酒外,还做了很多公益慈善事业。像资助贫困学生完成学业,扶持贫困企业与乡村发展经济、支持民间艺术团唱响文化生活如此等等,这无不在社会上产生了很大影响。俨然,“心酒文化之歌”,已家户喻晓。

 

 
四海共鸣 把酒品与文化联姻

       说道“心酒”的问世,这要追朔到上个世纪八十年代初。“心心酒业”现任董事长韩宇,思路清晰地说起“心酒”由孕育、降生到它的铺天盖地……

       “1984年,父亲(韩法轩以下简称韩老)接管济宁市第二酿酒厂(心酒厂最早称二酒厂)时,迎接他的是几口大锅,几个泥池,几间破烂不堪的厂房,还有七八十个志在改变命运、而又是刚放下锄头不久的‘酿酒工’。”面对当时现状,以韩老为代表的“心酒人”明白:酒在中国已有几千年的历史,长期形成的国家几大名酒,早已像八大金刚一样座次排定。即使本乡本土的济宁地区,也有十几家规模相当可观的酒厂,实力远在“二酒厂”之上,而且各占各的地盘。要想在激烈竞争的白酒市场上挤占一席之地,特别要想冲破人家的地域封锁,让名气不大的外来酒打进去,那就不是狭隘意义上的“地产品”所拥有的资格了。

       困难摆在那里。出路在哪里?“心酒人”经过激烈的思想交锋,决定稳扎稳打,步步为营。先扩大一下企业规模,待积蓄些实力;再另辟蹊径,登高望远,打彻底翻身仗。据几位老师傅回忆说,韩老接管的两年里,酒的产量翻了一番,也基本打响了“声远楼特曲”那个牌子。可韩老总觉得,小打小闹的地方牌子,冲不开地域市场的格局,也就解决不了企业跨越发展、持续发展的根本问题。好一阵子,韩老都在对企业愿景和提升企业未来形象的主打品牌,进行梦幻般的企划。围绕“心想事成、心到神知,心满意足,心旷神怡……”一大串与“心”有关的成语、词汇,与人交流,进行过无数次街谈巷议式的比较、琢磨。

       就在这“行成于思”的紧要关口,一次出国考察,破解了韩老的困惑,升华了他的创新理念,绽放开了他孕育已久的那朵“心花”,也把“二酒厂”推向了一个全新的创业领地。至此,“心酒”这一富含寓意的名字便呱呱诞生。说到这里,韩宇董事长激动起来。记忆中:当时的首批套装礼品心酒,很富创意:每套四瓶,每个瓶上都挂有一个心形铭牌,分别标以“忠、孝、诚、爱”字样。韩宇说,就这样,“心酒”实现了一次酒品与文化联姻、酒品与感情交融的升华,“心酒”决定以“大文化”结缘四海兄弟。


传统弘扬 用工艺净化行业市场
 
       “心酒好喝”,这是大多喝过心酒的人们共同的评价。心酒为什么好喝?这是连不曾喝过“心酒”的人都想揭开的谜底。

       “心酒”产品是典型的优质浓香型大曲酒,它是采用传统的混蒸混烧、续糟发酵的老五甑工艺。选用高粱、小麦、大米、豌豆等五种粮食为原料,粉碎蒸粮后,加入发酵糖化剂,入泥池发酵,经缓慢蒸馏,分级摘酒、分级贮存。“心酒”生产严格遵守古训酿酒法,虽费时但不敢缩短时间,虽繁琐但不敢随意删减,心怀敬畏之心,方可得上乘之佳品。2015年10月份,“心酒传统酿造技艺”被评为“济宁市非物质文化遗产代表性项目”。

       说起“心酒”的传统酿造工艺,这里还得要提一下“心酒”的地下酒窖。地下酒窖顾名思义,就是贮存原酒的酒窖,贮存是“心酒”生产工艺中重要的环节之一。粮食酒车间生产出来的原酒进入地下酒窖,由质量部门按照企业制订的标准对酒的感官、理化、卫生等质量指标进行综合分析评定,确定入库酒的质量等级,合格后入此地下酒窖,基本恒定在15~20℃之间,湿度变化也不大。

       不得不说,这种返璞归真、和谐利用自然的老熟方法,彰显出“心酒”的神韵,同时这样的贮存室温正与饮酒温度相吻合,达到了饮酒与人的和谐统一。地下酒窖于2012年被济宁市人民政府认定为济宁市市级文物保护单位。

       迄今,心酒已经拥有了浓香型、酱香型和芝麻香型三大香型,和尊荣天下高端尊贵系列、情满天下精致礼品系列、喜满天下民俗婚宴系列、福满天下优质惠民系列这四大系列、上百个花色品种,适应并满足了不同地域、不同层面的消费需求。董事长韩宇谈到:与形与神,酒都是有生命的,“心酒”凭借对酒传统酿造工艺的坚守,刚问世不久,当时便获得了远远近近广大消费者的充分认可,好评如潮。同时,近年来为了弘扬“心酒”文化,“心酒”也是以坦诚的姿态,公示优秀企业的社会重任,和大众一起净化白酒市场。

       正是如此,在山东省白酒行业2015年会上,在拥有全省70多家规模以上白酒企业送样参评中,专家们品评鉴定“心心酒业”的经典金水晶:“酒体清亮透明,五粮复合香优雅舒适,绵甜净爽,醇厚丰满,回味悠长”。同期,经典金水晶心酒,荣获“2015山东白酒行业评委感官质量金奖”。


薪火相传 让归宿萦绕文化情怀
 
       企业文化的凝聚力在哪里?应该怎样集结?企业文化的号召力在哪里?应该如何提升?这是韩宇和他的决策层经常面对的课题。

       “心心酒业”在建立、发展与不断完善“心酒”文化的实践中,一次一次证明,企业文化的凝聚力和号召力,就在于企业员工对企业文化是否高度认同,是否有归宿感。董事长韩宇说,没有教育,就没有管理。管理的弊端首先在于教育的缺失。为增强员工与企业的亲和力,增强员工对企业的归宿感,“心心酒业”把企业文化教育纳入科学管理的新常态,利用多种形式,把教育落到实处,征文比赛、健康跑比赛、摄影比赛,如此等等。

       诚然,市场的竞争,究其本质,就是素质与人才的竞争。要创造一流产品,必须有一流的质量;要有一流的质量,必须有一流的技术;要有一流的技术,必须有一流的人才。所以,“心酒人”始终是唯才是举,不断提升了整个团队的执行力与学习力;也激励大家齐心合力,以特别能战斗的精神,高度关注并携手描绘企业愿景的主动精神与担当行为。

       优秀的企业宝典总是薪火相传。现任董事长韩宇,特别注重传承并发展企业的人才战略。如今,“心心酒业”已成为济宁学院教学研基地,济宁学院长期为企业提供专业人才、特殊人才的培养与输送;校企优势互补,科技资源共享。这些精彩的举措,不断延展企业的优秀人才链,而且夯实了“百年心酒,基业长青”的根基。

 

 
与人为善 授人之鱼亦授人之渔

       “心心”酒业一向把助教兴学与“家庭是社会的细胞,家庭和谐则企业兴旺”,看成是企业文化建设的有机组成部分。企业愿为构建和谐家庭,力促青少年健康成长创造一切有利条件。韩宇董事长告诉记者:“心心酒业”愿敞开大门,为青少年的健康成长输送出更多充满“心酒”文化特色的正能量。

       单就2015年夏天,“心心酒业”先后便举办了两起有关青少年教育的活动。《教子有方》父母学堂,应邀走进“心心酒业”,与员工们分享了一场家庭教育课。这是一堂生动的“父母学堂课程”。“青春同行,快乐体验”活动走进“心心酒业”,为让广大青少年过一个有意义的假期,任城区团委组织青少年与家长,共同进行城市体验活动,以增强“爱祖国,爱家乡”意识。

       与此同时,“心心酒业”十几年如一日,支持民间艺术团唱响生活。听董事长韩宇说,去年春年前夕,“心心酒业”集结心心艺术团一流阵容,推出“迎新春文化惠民演出周”活动,历时七天,擂响了济宁城区文化广场市民大舞台,给广大父老乡亲送上了“心酒”飘香的文化盛宴。一位领导同志用这样四句话、28个字来概括“心心酒业”这次惠民文化活动的盛况:情满市民大舞台,心心酒业献艺来,惠民演出百姓乐,羊年新春添精彩。

       助学扶艺,“心心酒业”在用“心”稳固酿酒的同时,亦不忘回馈社会与人民。“金杯银杯如不老百姓的口碑”,董事长韩宇在接受记者采访时,多次强调“心心酒业”与“心酒人”应始终与人为善,授人鱼亦授人渔。他们在发展的过程中,也支持过不少企业与乡村,这其间提供的不仅是物资,还有发展经济之道。


 
继往开来 文化是酒企之魂之根

       2016年,人们惊叹:持续已久的白酒市场竞争更加激烈,简直如火如荼。一线、二线白酒厂家、商家,无一例外地都在全力争占市场、处于近乎疯狂的鏖战与角逐之中。几乎无人可以高枕无忧。

       此时,“心心酒业”也是秣马厉兵,敢为人先,披坚执锐,步步为营,继往开来。尤其在“心酒文化”的打造上,在董事长韩宇带领下,“心酒”更是坚持传统,稳中求进,亦不忘开拓创新。为此,“心酒”凭借“真心、真意、真诚、真情”所表现出的人文优势,在弘扬人间真善美中勇于担当并引以自豪。

       可以说,如今的“心酒”代表了一种新的消费理念,一种新的生活方式,一种时尚高雅的交际品位。因为白酒终归是一种文化消费,酒品是基础,文化是核心。

       在采访的最后,董事长韩宇深情叙说,与形与神,酒都是有生命的。多年来,“心酒人”用主要精力坚持抓两件事:首先是认真抓品牌,严格保质量。因为质量就是消费者对心酒品牌的信仰;创牌子,保牌子,天天准备后 劲,时时想着明天,永远给消费者信仰心酒的理由。再就是放手提升团队综合素质,打造企业的核心竞争力和持续发展能力。由此可见,无论是传统酿造酒文化,还是企业精气神,对于一个酒企的长足发展都是至关重要,是其魂,是其根。

       造福桑梓,酒行天下。在中国白酒的大家庭中,“心心酒业”宛如一颗耀眼的明珠,仅用了三十年时间,便揭开了数千年精酿一流白酒的神秘面纱。为传承心酒精湛绝妙的酿造工艺与创新成果,为弘扬丰富多彩、底蕴丰厚的“心酒”文化,展示”心心酒业”讴歌中华民族优良传统的熠熠风采以及呼唤人间真情的博大胸襟,“心心酒业”正充满生机,与时俱进。
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